Pour environ 1,5l de lait de riz:

50 g de riz

1,5 l d’eau

 

Recouvrir le riz d’eau froide et faire tremper entre 4 heures et une nuit. Jeter l’eau de trempage.

Dans une casserole, mettre le riz à cuire dans l’eau. Aprés ébullition, baisser le feu et laisser cuire 10 min en remuant avec une cuillère en bois. Enlever du feu et laisser reposer, couvert, pendant 1/4 d’heure.

Verser dans un blender ou mixeur, et mixer longuement. Passer au chinois, et laisser refroidir avant de stocker au réfrigirateur.

Il peut remplacer le lait de vache dans les recettes, dans le café, avec les céréales…On peut le parfumer à l’amande ou à la chataîgne en ajoutant quelques cuillères de boisson instantanée ( par ex de chez La Mandorle )ou de chocolat en poudre, de la vanille…

On garde ce lait facilement 4 jours au réfrigirateur, de préférence dans une bouteille en verre.

Ce procédé est valable pour beaucoup d’autres laits végétaux: lait de quinoa, d’épeautre…

Coût estimé: 0,50€