Pour 6 ramequins:

1/2 l de lait ( de vache ou d’avoine ou de riz )

50 g de sucre

3 oeufs

Parfum: 2 gousses de vanille ou zestes d’agrumes ou chocolat…

Dans une casserole, faire infuser le parfum choisi dans le lait et le sucre. Chauffer sans faire bouillir.

Battre 3 oeufs et verser tout doucement le lait chaud dessus tout en continuant à battre.

Faire cuire au bain-marie dans le four préchauffé à 160°C pendant environ 1h. Laisser refroidir puis mettre au frigo.