C’est la saison de la ricotta en Italie, ou du brocciu corse, délicieuses préparations au lait de brebis…avec lesquelles on peut faire ce dessert gourmand et saisonnier, d’origine corse…

Pour 4 à 6 personnes :

Pour la pâte :125g de farine ; 4g de sel ; ½ sachet de poudre à lever ; 50ml de lait, 50ml d’huile de tournesol ; 40g de sucre en poudre.

Pour la garniture : 250g de brocciu ou ricotta ; 120g de sucre en poudre ; 2 œufs ; le zeste râpé d’1orange ou d’1 citron .

Glaçage : 1 jaune d’œuf – facultatif.

Préchauffer le four à 220°C.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir rapidement. Garnir de cette pâte un moule à tarte beurré, de 20cm à peu près.

Écraser le brocciu à la fourchette et ajouter le sucre, les œufs et le zeste. Bien mélanger.

Verser sur la pâte, dorer avec le jaune d’œuf battu ( moi je ne le fais pas, cela donne le résultat sur la photo ) et enfourner pendant 20 min environ.

Bon appétit…