C’est la pleine saison des fruits rouges ! Quoi de mieux qu’un tiramisu pour mélanger leurs saveurs ? On peut utiliser soit 1, soit 2, ou 3, 4 variétés de fruits rouges (!), selon les disponibilités et les goûts de chacun…

Pour 4 à 5 personnes :

3 à 4 œufs

2 c à s de sucre glace

1 c à s de sucre en poudre

250 g de Mascarpone

20 biscuits à la cuillère environ

un peu de jus de pommes ( ou multifruits )

un peu de sirop de fruits rouges ou grenadine

1 barquette de groseilles

1 barquette de cassis

quelques fraises

1 barquette de framboises

Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre glace à la fin.

Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone, mélanger, puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Dans une assiette creuse, mélanger un peu de jus de fruits avec un peu de sirop. Tremper les biscuits à la cuillère et en tapisser le fond d’un plat, de verrines ou de coupelles à dessert individuelles ( dans ce cas, 1 biscuit coupé en 2 par coupelle suffira ).

Parsemer de fruits rouges puis recouvrir de crème au mascarpone.

On peut tremper encore des biscuits et les disposer sur la crème, pour la déco, et parsemer de fruits rouges…

Réserver au frais, sous cellophane, jusqu’au moment de servir.

Coût: 15€