Je republie cette recette fraîche et légère, actualisée, très adaptée à la chaleur estivale actuelle. À faire avec de très jeunes courgettes, récemment cueillies…. Ici, les courgettes « Jaunes » de Mélanie Castel, à Collongues, et l’ail du jardin de Cassias… 1 petite courgette par personneun peu d’ailun peu de parmesanun peu de jus de citron1 cuillère d’huile d’oliveun peu de poivre
Rincer et sécher les courgettes. A l’aide d’un économe ou d’un épluche patate, les découper très finement dans le sens de la longueur. Saupoudrer de parmesan, arroser d’huile d’olive et d’un peu de jus de citron…c’est prêt!
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