C’est toujours la même recette, sauf que c’est la saison des fruits rouges : framboises, cassis ou groseilles, ou tout à la fois !

Pour 6 personnes :

1 petit verre à moutarde de farine T65

1 petit verre à moutarde de sucre

1 pincée de sel

3 œufs

½ sachet de sucre vanillé

un peu de lait de riz ou de vache

un peu de beurre

quelques fruits rouges tels framboises, cassis, groseilles, mûres

1 petite pincée de bicarbonate de soude ( facultatif )

Préchauffer le four à 180°C.

Rincer très brièvement les fruits rouges, les déposer sur un torchon propre afin de les faire sécher ;

Beurrer un plat de taille moyenne ( par exemple 22 X 18 cm ou 20cm de diamètre ).

Mélanger sans grumeaux farine, sucre et sel et ajouter les 3 œufs un par un.

Verser le lait tout doucement tout en remuant, jusqu’à obtention d’une pâte liquide et légère, mais plus épaisse que la pâte à crêpes. Ajouter le sucre vanillé, et, pour une texture plus mousseuse, le bicarbonate de soude .

Bien mélanger et verser dans le plat . Y répartir les fruits.

Déposer quelques petits morceaux de beurre par ci par là et saupoudrer de sucre avant d’enfourner environ 20 minutes.

Consommer tiède ou froid.

Coût : 3 €