Dans un esprit de « batch cooking »-puisque désormais, il y a un mot pour ça!-, voici une petite recette de mon cru, non révolutionnaire, mais bien pratique!

Le jour où vous faites le velouté de carottes au lait de coco, ou une simple soupe de carottes nature, faites cuire un peu plus de carottes et mettez de côté une partie des carottes mixées en velouté. Avec ça, vous allez pouvoir réaliser une entrée délicieuse au fromage de chèvre, pour le lendemain… On peut aussi en faire des verrines ou le mettre dans des petites boîtes à emporter !

Pour 6 gros ramequins :

600g de velouté de carottes nature

300g de fromage de chèvre frais

5 ml de crème fraîche ou d’avoine

3 c à c d’agar agar

un peu de caramel

Mixer à petite vitesse le fromage de chèvre avec la soupe de carottes et le poivre.

Dans une petite casserole, mettre la crème et diluer l’agar agar. Faire chauffer en remuant puis bouillir doucement pendant 1 minute.

Ajouter au mix velouté de carottes/fromage de chèvre et mixer 30 secondes.

Répartir dans des ramequins, verrines ou tupperwares et laisser refroidir.

Mettre au frigo au moins 2 heures.

Au moment de servir, décorer avec du caramel…

Coût : 4,80€

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