Et oui, encore du fromage de chèvre, me direz-vous… Mais c’est tellement bon et se marie avec tant de saveurs !

Alors, pour transformer votre crème de petits pois en verrines de fête , prélever quelques louches de celle-ci…

Pour 8 verrines :

400ml de crème de petits pois

200g de fromage de chèvre frais

20cl de crème fraîche liquide, ou d’avoine

4 c à c d’agar agar

mélange 5 baies

Dans une petite casserole, diluer 2 c à c d’agar agar dans 10cl de crème fraîche puis amener à ébullition. Laisser bouillir une petite minute puis ajouter à la soupe et bien mélanger. Verser dans les verrines en les remplissant à moitié.

Dans une autre petite casserole, diluer l’agar agar dans les 10 cl de crème fraîche restante puis amener à ébullition. Laisser bouillir une petite minute puis éteindre le feu.

Mixer le fromage de chèvre 1 minute à petite vitesse jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajouter le mélange crème et agar agar, un peu de poivre, puis mixer encore 30 secondes.

Finir de remplir les verrines.

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 2h…

Au moment de servir, déposer quelques gouttes d’huile d’olive, 6 à 8 grains du mélange 5 baies et décorer avec quelques graines germées…

Coût :+ 2,00€

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