Il n’y a pas longtemps, je vous parlais du Lemon curd… Comme la saison des citrons bat son plein, je ne résiste pas à vous partager le cake beurre et citron de ma mère, qui est à tomber par-terre ! ( le cake…mais ma mère, aussi !!! ).

C’est pour moi un grand classique, ultra-citronné, à prévoir après un plat léger…

Pour 1 plat à cake:

150g de beurre mou

150g de sucre

3 œufs

175g de farine T80

poudre à lever

75g de sucre glace ( ou 50g de sucre si on n’a pas de sucre glace )

le zeste et le jus de 2 citrons

Faire préchauffer le four à 180°C.

Fouetter le beurre et le sucre.

Quand ça commence à être bien mélangé et à devenir blanc, ajouter les œufs un par un, puis le zeste. Bien mélanger et ajouter la farine et la poudre à lever.

Faire cuire 30 minutes à 180°C, puis 10 minutes à 160°C.

Pendant ce temps, presser les 2 citrons et les mélanger avec le sucre glace.

Quand le cake sort du four, l’arroser avec et décoller le cake des bords du plat à l’aide d’un couteau. Ainsi, le jus de citron l’enrobe complètement, et le démoulage en sera facilité !

Coût : 5€80