Rien de mieux que votre propre chutney de pommes pour accompagner légumes ( ou viandes ) !

Si vous avez la chance d’avoir un pommier, c’est aussi une solution pour passer vos pommes légèrement abîmées qui ne se conserveront pas durant l’hiver…

Pour environ 5 à 6 pots de 150g :

650g de pommes

350g d’oignons

½ c à c de gingembre

1 belle pincée de piment de Cayenne

2 clous de girofle pilés

sel

¼ de litre de vinaigre de vin rouge

60g de sucre

Peler et couper les pommes en carrés moyens et les oignons en morceaux.

Dans un fait-tout en inox, les mélanger avec les épices et faire fondre à feu doux pendant environ 1h en remuant assez souvent.

Ajouter le sucre et le vinaigre, bien mélanger et faire cuire encore 1h30 environ.

Remplir à chaud des petits pots préalablement stérilisés dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Retourner et laisser refroidir.

Ne pas oublier d’étiqueter les pots, avec le contenu et la date, avant de les ranger dans l’obscurité d’un placard. Ils se conserveront au moins un an. Passé ce laps de temps, la saveur sera moindre et le goût de vinaigre plus prononcé. Inutile donc de les garder trop longtemps…

Coût : 4€20

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