Délicieuse soupe d’hiver, à déguster le soir au coin du feu !!!

Pour 4 à 6 personnes :

1 chou-fleur

1 cube de bouillon de légumes

2 c à s de purée de cacahuètes

lait de riz

200g de cacahuètes non salées

Rincer et découper le chou-fleur en bouquets. Le mettre dans un fait-tout et couvrir d’eau juste à hauteur.Porter à frémissement.

Ajouter le bouillon de légumes, mélanger un peu pour qu’il se dissout, puis laisser cuire 25 minutes à peu près.

Pendant ce temps, piler au mortier les cacahuètes et les faire torréfier dans une poêle.

Quand les bouquets de chou fleur sont bien tendres, ajouter la purée de cacahuète et mixer soit au blender, soit au pied plongeur, afin d’obtenir une consistance velouté. Si besoin, ajouter un peu de lait de riz. 

Réchauffer si besoin, et servir dans des bols avec les cacahuètes grillées.

Coût: 5€

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