Zyna m’a gentiment expliqué la confection de ce gâteau lorsque j’étais enfant. C’est donc l’un des premiers desserts que j’ai appris à faire !

Aujourd’hui disparue, Zyna était d’origine slave et ce simplissime biscuit à la crème fraîche lui vient de sa propre enfance. Je l’ai appelé le « gâteau Zyna » et l’ai préparé un nombre incalculable de fois, étant donné qu’il est super bon, inratable et que je ne savais faire que celui-là !!!

Pour un plat à gâteau d’à peu prés 25 à 30 cm :

3 œufs

2 petits verres de sucre

les 3 mêmes petits verres de farine

1 sachet de poudre à lever

20 cl de crème fraîche liquide ou semi-épaisse

4 c à s d’huile de tournesol

1 sachet de sucre vanillé

du citron râpé, ou de l’orange râpée, ou 2 c à c d’arôme amande amère

Faire chauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre. Peser la farine et la poudre à lever et les ajouter progressivement au mélange. Ajouter la crème fraîche, puis l’huile. Mélanger et parfumer avec le sucre vanillé et le parfum choisi. Bien mélanger. On obtient une pâte onctueuse, sans grumeaux.

Beurrer le plat et verser la pâte dedans. Mettre au four pour 20 à 25 min.

Coût : 2€65

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