On obtient une terrine végétale à l’aspect « pâté de campagne », parfaite pour vos entrées, pique-niques et buffets !

350g de champignons de Paris

400g de lentilles vertes cuites

1 échalote

6 gousses d’ail

150g de noix

30g de betterave cuite

2 c à s d’Armagnac ( ou de Cognac )

2 c à s d’huile d’olive

2 c à s de shoyu ou tamari

2 c à c de romarin haché

2 c à c de thym haché

2 c à c de sauge hachée

sel, poivre

un peu de lait de riz

Faire cuire la betterave et les lentilles. Cette 1ère étape peut être faite la veille.

Torréfier les noix dans une poêle.

Faire revenir l’échalote dans 2 c à s d’huile d’olive, puis ajouter les champignons, l’ail et les herbes.

Ajouter l’Armagnac et augmenter le feu, remuer puis ajouter le shoyu. Baisser le feu et laisser cuire quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Mixer, rajouter 2 c à s d’huile d’olive, un peu d’eau et un peu de lait de riz selon la consistance désirée.

Mettre dans une terrine fermée, et au frigo pendant quelques heures.

Coût : 6€00

Cette recette vous a plu? Recevez, dans votre boîte mail, mes recettes, bio, de saison, inspirantes, pour la cuisine de tout les jours et celle des grands soirs!!!