Le tofu est la star de cette recette délicieuse, qui nécessite peu d’ingrédients et est facile à préparer…

Pour 4 personnes :

400g de tofu

1 petit oignon

3 gousses d’ail

60 ml d’eau

2 c à s de sucre

2 c à s de tamari ou shoyu

1 c à s de vinaigre de riz

5 c à s de fécule de pommes de terre ou de maïs

2 c à s d’huile de tournesol ou de sésame spéciale cuisson

2 tasses à café et demi de riz demi-complet

Rincer et faire cuire le riz dans 2 fois et demi son volume d’eau bouillante, à couvert, pendant 10min. Éteindre le feu et laisser reposer encore 10 min.

Émincer oignon et ail.

Couper le tofu en cubes. Dans un contenant avec couvercle ( un petit saladier est idéal ), verser 2 c à s de fécule, les cubes de tofu, puis 2 autres c à s de fécule. Bien secouer pour que chaque cube soit bien enrobé de fécule.

Dans une poêle ou une sauteuse, faire chauffer 2 à 3 c à s d’huile de tournesol et faire frire le tofu. Quand il est bien doré et croustillant, le déposer sur du papier absorbant.

Préparer la sauce : fouetter l’eau avec le sucre, le tamari, le vinaigre de riz et l’ail pressé. Ajouter la dernière cuillère de fécule et fouetter à nouveau de façon à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Dans la même poêle ou sauteuse, faire sauter l’oignon pendant 2 à 3 min, puis verser la sauce et bien mélanger. Elle s’épaissit en à peine 1 min. A ce moment, mettre le tofu dans la sauce et mélanger pour bien l’imprégner de sauce.

Sortir du feu et servir immédiatement avec le riz.

Coût : 5€

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