C’est ma grand-mère, « LA Mamie », qui faisait ça avec des cœurs d’artichauts en boîtes. Un délice, préparé en 2 minutes et en toute saison. Mais vu qu’en ce moment, c’est la pleine période des artichauts, si vous en avez dans le jardin, vous pouvez parfaitement le faire avec des jeunes artichauts bien tendres…

1 artichaut / personne

ail

basilic ou persil

quelques cuillères à soupe d’huile d’olive

Rincer les artichauts. Les couper au niveau de la base du cœur, de manière à retirer la tige et les premiers pétales qui sont toujours plus coriaces. Puis couper le haut des artichauts, retirant cette fois les pointes des pétales du sommet, qui sont épaisses et ne se mangent pas non plus, même si les artichauts sont jeunes. Puis les faire cuire à la vapeur 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, rincer, sécher et ciseler l’herbe, la mélanger avec l’huile d’olive et ajouter l’ail pressé.

Une fois cuits, couper les artichauts en 2.

Faire chauffer une poêle, y déposer l’huile d’olive et faire sauter quelques minutes les artichauts. Ils doivent être à peine dorés. Servir.

Coût : 1,20€ / personne

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