Encore une recette de LA Mamie. Une entrée simple et délicieuse…ces aubergines grillées peuvent aussi faire partie d’un dîner d’été avec crudités et petites choses de saison à picorer…

Pour 2 à 4 personnes:

2 aubergines

2 à 3 c à s d’huile de tournesol

1 à 2 gousses d’ail

1/2 c à s d’huile d’olive

persil

Laver les aubergines et les sécher dans un torchon propre. Les couper en tranches assez épaisses, à peu près 1cm, pas moins.

Faire chauffer une poêle et y verser 2 c à s d’huile de tournesol. Assez rapidement, y faire griller les tranches d’aubergines des 2 côtés. Elles doivent être légèrement dorées et bien tendres : un couteau doit pouvoir les traverser aisément.

Si il manque de l’huile en cours de cuisson, en rajouter un tout petit peu, mais pas plus d’1 c à s devrait suffire.

Déposer les tranches sur du papier absorbant afin d’ôter un peu d’huile.

Puis les poser dans un tupperware, en ajoutant l’ail pressé et le persil ciselé entre chacune.

Fermer le tupperware et laisser bien refroidir. Mettre ensuite quelques heures au réfrigérateur.

Coût : 3€

Cette recette vous a plu? Recevez, dans votre boîte mail, mes recettes, bio, de saison, inspirantes, pour la cuisine de tout les jours et celle des grands soirs!!!