Une dernière galette ? Il est pourtant permis de déguster celle-ci toute l’année car elle est très raisonnable, avec ses 30g de beurre seulement !
Auteur : Le jardin de Cassias
Producteurs de fruits, herbes, plants - Confitures - Agriculture biologique de montagne
Les Oeufs Chimay
Les poulaillers débordent d’œufs…que faire avec tout ces oeufs? Voici une recette pour vider votre panier d’œufs tout en affrontant les derniers frimas de la saison…et si vous n’avez pas de poules, heureusement, il y a Ivan!!! Pour 5 personnes : Prévoir 2 œufs par personnes donc 10 50g de fromage râpé ( tomme de vache…
Le Fiadone paisanu
C’est la saison de la ricotta en Italie, ou du brocciu corse, délicieuses préparations au lait de brebis…avec lesquelles on peut faire ce dessert gourmand et saisonnier, d’origine corse… Pour 4 à 6 personnes : Pour la pâte :125g de farine ; 4g de sel ; ½ sachet de poudre à lever ; 50ml de lait, 50ml d’huile de tournesol ; 40g…
Cheesecake VG
150g de Speculoos 50g de purée de noix de cacahuètes ( ou noix de cajou ) 500g de tofu nature 1 à 2 citrons 1 c à c de vanille en poudre 1 c à c de fécule ( de maïs, de pommes de terre ou arrow root ) 1 c à c d’agar agar…
Le Boulou de Lulu
250 g de farine 125 g de sucre 2 oeufs 100 g d’amandes en poudre 1/2 verre d’huile de tournesol quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger 1 sachet de sucre vanillé de la poudre à lever Mettre tout les ingrédients dans un saladier et remuer jusqu’à obtention d’une pâte compacte mais assez souple en…
Les madeleines de Mamie
250 g de farine 250 g de sucre 6 oeufs 1/4 de litre d’huile de tournesol 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de poudre à lever Travailler le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le quart d’huile et le sucre vanillé, remuer puis ajouter la farine. Bien…
Biscuit sans sucre aux fruits séchés
75g de farine de blé T80 50g de farine de petit épeautre 50g de beurre 75g de purée d’amande 2 oeufs 1/4 de sachet de levure 6 abricots secs ou un autre fruit sec: raisin, mangue, figue, pomme… Mélanger les oeufs avec les matières grasses. A jouter petit à petit les farines et la…
Crème aux oeufs
Pour 6 ramequins: 1/2 l de lait ( de vache ou d’avoine ou de riz ) 50 g de sucre 3 oeufs Parfum: 2 gousses de vanille ou zestes d’agrumes ou chocolat… Dans une casserole, faire infuser le parfum choisi dans le lait et le sucre. Chauffer sans faire bouillir. Battre 3 oeufs et…
Purée de betterave
Autant de betterave que de pomme de terre 1 cuillère à café de purée d’amande ou d’huile de colza pour 130 gr de purée Éplucher les légumes et les couper en morceaux. Faire cuire à la vapeur la betterave pendant 20 min, puis ajouter la pomme de terre pour 10 min supplémentaires. Lorsqu’ils sont assez…
Makis
Pour env. 12 ou 24 makis: 125 g de riz glutineux ou plus simplement du riz rond complet 3 feuilles d’algues nori Tamari ( sauce de soja ) Vinaigre de riz Ingrédients divers pour garnir Laver le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit limpide, le décoller et le laisser égoutter pendant 1/2 heure. Le mettre dans…
Gypsobio, conseils en cuisine bio 