Zyna m’a gentiment expliqué la confection de ce gâteau lorsque j’étais enfant. C’est donc l’un des premiers desserts que j’ai appris à faire ! Aujourd’hui disparue, Zyna était d’origine slave et ce simplissime biscuit à la crème fraîche lui vient de sa propre enfance. Je l’ai appelé le « gâteau Zyna » et l’ai préparé un nombre incalculable…
Catégorie : Baby food!
Quelques idées de recettes pour les bébés, issues de mon expérience, afin de sortir du « tout-mixé » et apprendre à mâcher … pour le plaisir!
Le marbré de Mamie
Un grand classique de ma grand-mère, un grand classique tout court !!! 250g de farine T80 ou T65 125g de beurre ramolli 125g de sucre 3 œufs 1 tasse à café de lait 50g de chocolat 7g de poudre à lever 1 c à c de sucre vanillé Dans un grand cul-de-poule, travailler le beurre et…
Crème d’épinards au fromage frais et œuf mollet
Une recette de soupe gourmande pour l’entre-deux fêtes… Pour 4 personnes : 400g d’épinards 1 petite pomme de terre 90g de fromage frais type Philadelphia 2 pointes de couteau de raifort quelques groseilles surgelées Dans une grande casserole, mettre la pomme de terre à cuire dans de l’eau pendant à peu prés 15 min, puis ajouter…
Pommes rôties à l’orange
Un simplissime dessert d’hiver que me faisait mon grand-père paternel et que j’affectionne particulièrement… Pour 6 personnes : 6 pommes 3 oranges 3 c à s de sucre Faire préchauffer le four th.5. Laver les pommes et les oranges et les sécher. Prélever dans le milieu des oranges 6 belles rondelles avec leur peau et les…
Le Fontainebleau
Encore quelques recettes gourmandes pour bien finir l’année… Dessert de printemps, quand les premières faisselles arrivent, dessert d’été pour ceux qui veulent l’accompagner de fruits frais, il devient toutes saisons quand on utilise du fromage blanc à 40% de MG! On peut le déguster ainsi, nature, accompagné de fruits rouges. Ou bien réduire de moitié…
La crème de petits pois
On s’organise pour les fêtes avec cette recette de soupe d’entre noël et nouvel an par exemple, qui peut se transformer en verrine pour le buffet festif du 31! Je vous partage la recette dans la semaine… En utilisant de la crème de riz ou d’avoine à la place de la crème fraîche et de…
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Halloween: réaliser une Jack’O Lantern
Réaliser une Jack’O Lantern est toujours une grande joie pour les enfants! Ça fait un atelier pour les occuper un jour de pluie, et avec la chair retirée du potiron, on peut faire le velouté de courge au lait de coco… 1 potiron 1 couteau 1 cuillère à soupe plusieurs enfants Découper proprement un chapeau…
Halloween: les doigts de sorcière…
Une recette spéciale Halloween, facile à réaliser avec les enfants, et bien dégoûtante !!! Pour 10 doigts: 1 pâte brisée 1 paquet de soy saucisse ( saucisse de soja ayant parfaitement la forme des saucisses de Strasbourg ! ) 10 amandes entières 1 jaune d’oeuf mélangé avec une goutte de lait du ketchup Découper les saucisses de…
La brioche de Mouna ( MAP )
Une délicieuse brioche à la mie aérée et au bon goût de beurre…pour le petit-déjeuner du dimanche! Dégustée telle quelle, ou accompagnée de gelées et confitures…du Jardin de Cassias bien sûr!!! Si elle est un peu rassie ( configuration assez improbable… ), on peut la découper en tranches et les passer au grille-pain: succès garanti!…
Gypsobio, conseils en cuisine bio 