Cette crème hivernale et vegan peut servir de sauce pour légumes crus et cuits, mezze et tartinade… Elle constitue un bel apport de vitamines C grâce au persil présent en grande quantité ! Le top est de le cueillir juste avant de s’en servir… Pour un bol : 1 avocat 1 échalote 1 petite gousse d’ail 1…
Catégorie : Entrées, mais pas que…
Des entrées qui peuvent aussi faire partie d’un buffet, d’un apéritif dînatoire ou d’un repas à plusieurs composantes. Pour certaines, il suffit d’en faire plus pour qu’elles deviennent un plat principal, même à déguster « sur le pouce »…
Pâte à pizza en MAP
Comme promis, ma recette de pâte à pizza en machine à pain ! Le programme dure à peu près 1h30, donc à vous d’anticiper ! Elle se congèle bien, mais pas trop longtemps : il vaut mieux s’en servir après 1 à 2 semaines de congélation. Avec cette pâte pétrie en machine, on peut aussi faire des fougasses…
Pizza Butternut au fromage de chèvre
Une pizza originale à la garniture tout à fait automnale, que m’a confiée Mélanie Castel, ma productrice de courges ( et de patates )… Dans un prochain post, je vous partagerai ma recette de pâte à pizza en machine à pain ! 1 pâte à pizza d’environ 370g 500g environ de courge Butternut 100g de fromage de…
Velouté de chou-fleur à la cacahuète
Délicieuse soupe d’hiver, à déguster le soir au coin du feu !!! Pour 4 à 6 personnes : 1 chou-fleur 1 cube de bouillon de légumes 2 c à s de purée de cacahuètes lait de riz 200g de cacahuètes non salées Rincer et découper le chou-fleur en bouquets. Le mettre dans un fait-tout et couvrir d’eau…
Falafels de petits pois sauce cacahuète
Voici de délicieuses boulettes faciles à faire, bien pratiques, à prévoir pour un apéritif, un pique nique ou même en plat de résistance ! La sauce à la purée de cacahuètes est à refaire pour accompagner crudités et autres gressins… Une recette testée et adaptée par Cédric ! Pour env 20 falafels : 150g de petits pois frais…
Ricotta, brousse et brocciu
Printemps rime avec ricotta…oui, oui ! Elle peut être utilisée en plat chaud de sortie d’hiver, en terrine, en tartinade, en omelette … Mais la ricotta, c’est aussi des desserts délicieux en perspective : fiadone paisanu, flan corse ( dans ce cas-là on parle de brocciu )… Revenons sur la ricotta en tartinade: fraîche et légère, elle…
Crème d’asperges vertes aux œufs
C’est la ( trop courte ) saison des asperges vertes ! Déguster leurs pointes simplement cuites 5 minutes dans l’eau bouillante salée ou à la vapeur, avec un peu d’huile d’olive reste la meilleure option ! Mais que faire du reste des tiges ? Crèmes, soupes : plusieurs options sont possibles, mais aujourd’hui j’ai testé la crème d’asperges aux…
Keftas de protéines de soja
Ces boulettes, genre keftas vegan, s’accompagnent de riz, se trempent dans une sauce, agrémentent une salade, ou se dégustent en pique-nique. Elles se cuisent au barbecue, au four ou à la poêle…bref, elles sont polyvalentes et très pratiques. De plus, on peut les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur ! Pour 4 personnes : 100g…
Salade de chou rouge lactofermenté
Une assiette de salade pure fruits et légumes, dont le goût dominant du chou est adouci par la douceur de la pomme et de l’orange. Le tout est relevé par les oléagineuses torréfiées. Un régal pour les papilles et un plein de vitamines, à préparer juste avant de servir… Pour 4 personnes : quelques feuilles de…
Crème VG de tournesol
Une crème vegan multifonction : Pour un bol : 100g de graines de tournesol 2 gousses d’ail pressées 1 c à c rase de sel ou, mieux, 2 c à c de gomasio 4 c à s de levure maltée 75ml d’eau 1 c à c de jus de citron Faire tremper les graines de tournesol pendant…
Gypsobio, conseils en cuisine bio 