Entre la soupe et le plat, un mets parfaitement adapté à cette période de l’année où les journées laissent entrevoir la promesse de l’été, mais où les nuits sont encore bien fraîches… Pour une version carnée, on utilise traditionnellement de la poitrine fumée ou des lardons. Dans ce cas, il faut faire chauffer la marmite,…
Catégorie : Mmmmh les bonnes soupes!
Besoin d’idées de soupe? A chaque saison la sienne…
Velouté de carottes au lait de coco
Une soupe qui réchauffe le corps mais également l’esprit, invitant au voyage… Pour 6 personnes : 2 échalotes 2 c à s d’huile de tournesol 600g de carottes ½ L d’eau 20 cl de lait de coco ½ c à c de gingembre en poudre 1 c à c de sel 1 pincée de thym 4…
Crème Dubarry
Un délicieux velouté d’hiver, historique et très gourmand, que ma fille m’a fait découvrir dernièrement… Pour 6 personnes : 1 chou fleur 1 roux : 80g de beurre 80 g de farine 1,5 à 2 l de bouillon de légumes, selon la taille du chou fleur 20 cl de crème fraîche liquide ou épaisse 2 jaunes d’œufs…
Velouté de courge au lait de coco
Une soupe délicieuse et consistante! Pour 3 pers.: 600g de courge …
Gypsobio, conseils en cuisine bio 