Un grand classique de ma grand-mère, un grand classique tout court !!! 250g de farine T80 ou T65 125g de beurre ramolli 125g de sucre 3 œufs 1 tasse à café de lait 50g de chocolat 7g de poudre à lever 1 c à c de sucre vanillé Dans un grand cul-de-poule, travailler le beurre et…
Catégorie : Recettes d’automne
Bouillon de légumes aux petites pâtes
Encore une soupe, me direz-vous? Mais, en ces lendemains de fêtes, il est crucial d’alléger le bol alimentaire et le travail de la cuisinière ou du cuisinier ! Avec ce bouillon de pâtes, tout le monde sera satisfait ! Il peut être préparé avec n’importe quel légume et en toute saison, mais aujourd’hui c’est carotte ! Personnellement, j’utilise…
Crème d’épinards au fromage frais et œuf mollet
Une recette de soupe gourmande pour l’entre-deux fêtes… Pour 4 personnes : 400g d’épinards 1 petite pomme de terre 90g de fromage frais type Philadelphia 2 pointes de couteau de raifort quelques groseilles surgelées Dans une grande casserole, mettre la pomme de terre à cuire dans de l’eau pendant à peu prés 15 min, puis ajouter…
Frites de navet et sauce au yaourt
Si chez vous -comme chez moi- , le navet est un légume proscrit , cette recette de frites avec leur sauce sucrée est à tenter ! On peut même les mélanger à des frites de pommes de terre ou de patates douces pour négocier la démarche… Pour 4 personnes : 4 navets ou 1 gros 1 c à…
Crème d’avocat et persil
Cette crème hivernale et vegan peut servir de sauce pour légumes crus et cuits, mezze et tartinade… Elle constitue un bel apport de vitamines C grâce au persil présent en grande quantité ! Le top est de le cueillir juste avant de s’en servir… Pour un bol : 1 avocat 1 échalote 1 petite gousse d’ail 1…
Tiramisu au citron
A l’approche des fêtes de fin d’année, je vous suggère un dessert à peu près inratable, frais et pas trop sucré qui pourrait clore en beauté un repas un peu copieux ! Un vrai délice, à préparer à l’avance, ce qui est bien pratique dans une période où il ne manque pas de choses à…
Pizza Butternut au fromage de chèvre
Une pizza originale à la garniture tout à fait automnale, que m’a confiée Mélanie Castel, ma productrice de courges ( et de patates )… Dans un prochain post, je vous partagerai ma recette de pâte à pizza en machine à pain ! 1 pâte à pizza d’environ 370g 500g environ de courge Butternut 100g de fromage de…
Velouté de chou-fleur à la cacahuète
Délicieuse soupe d’hiver, à déguster le soir au coin du feu !!! Pour 4 à 6 personnes : 1 chou-fleur 1 cube de bouillon de légumes 2 c à s de purée de cacahuètes lait de riz 200g de cacahuètes non salées Rincer et découper le chou-fleur en bouquets. Le mettre dans un fait-tout et couvrir d’eau…
Les pâtes à la sauge
La sauge, merveilleuse et indispensable aromatique, est une plante rustique, non caduque. Ce qui veut dire qu’on peut profiter de son arôme toute l’année ! Bien sûr, son parfum est plus développé à la belle saison, mais il est si puissant qu’on peut compter dessus pratiquement en toute saison ! Les pâtes à la sauge, recette italienne…
Gratin d’épinards au fromage de chèvre
Pour 4 personnes : 400 à 500 g d’épinards 2 pommes de terre moyennes 100 g de fromage de chèvre 2 gousses d’ail 2 c à s d’huile d’olive Poivre Équeuter et laver les épinards. Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en petits morceaux. Dans une sauteuse, faire tomber les épinards avec…
Gypsobio, conseils en cuisine bio 