Délicieuse soupe d’hiver, à déguster le soir au coin du feu !!! Pour 4 à 6 personnes : 1 chou-fleur 1 cube de bouillon de légumes 2 c à s de purée de cacahuètes lait de riz 200g de cacahuètes non salées Rincer et découper le chou-fleur en bouquets. Le mettre dans un fait-tout et couvrir d’eau…
Catégorie : Vegan
Pommes rôties à l’orange
Un simplissime dessert d’hiver que me faisait mon grand-père paternel et que j’affectionne particulièrement… Pour 6 personnes : 6 pommes 3 oranges 3 c à s de sucre Faire préchauffer le four th.5. Laver les pommes et les oranges et les sécher. Prélever dans le milieu des oranges 6 belles rondelles avec leur peau et les…
Velouté de courge cocorail
Une fois qu’on a évidé la courge pour faire la Jack o’ Lantern d’Halloween avec les enfants, que fait-on de la chair ? Voici une idée de soupe simple et rapide, avec les protéines végétales des lentilles corail ! Et pour occuper les enfants, mon article sur Halloween de l’an dernier est toujours bon à prendre ! Pour…
Chutney de pommes
Rien de mieux que votre propre chutney de pommes pour accompagner légumes ( ou viandes ) ! Si vous avez la chance d’avoir un pommier, c’est aussi une solution pour passer vos pommes légèrement abîmées qui ne se conserveront pas durant l’hiver… Pour environ 5 à 6 pots de 150g : 650g de pommes 350g d’oignons ½…
Poivrons sautés sauce cacahuète
Dans le potager ou sur les étals, avec cet été indien qui se termine, c’est le moment des derniers poivrons, et il faut les cueillir avant l’arrivée du froid ou d’un ravageur. Moins sucrés que ceux de l’été, encore verts, pas gros et parfois tout tordus, ils méritent d’être accompagnés par une sauce bien parfumée après…
Falafels de petits pois sauce cacahuète
Voici de délicieuses boulettes faciles à faire, bien pratiques, à prévoir pour un apéritif, un pique nique ou même en plat de résistance ! La sauce à la purée de cacahuètes est à refaire pour accompagner crudités et autres gressins… Une recette testée et adaptée par Cédric ! Pour env 20 falafels : 150g de petits pois frais…
Keftas de protéines de soja
Ces boulettes, genre keftas vegan, s’accompagnent de riz, se trempent dans une sauce, agrémentent une salade, ou se dégustent en pique-nique. Elles se cuisent au barbecue, au four ou à la poêle…bref, elles sont polyvalentes et très pratiques. De plus, on peut les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur ! Pour 4 personnes : 100g…
Le risotto d’hiver ( aux légumes racines )
Une idée de risotto de saison qui, le lendemain, peut, saupoudré de parmesan, d’emmental ou de levure maltée, être reconverti en gratin ! On peut aussi utiliser un panais, une tubercule de topinambour ou quelques feuilles d’épinards… Pour 3 à 4 personnes : 2 oignons 1 carotte 1/2 betterave 200g de riz à risotto 500ml de bouillon…
Salade de chou rouge lactofermenté
Une assiette de salade pure fruits et légumes, dont le goût dominant du chou est adouci par la douceur de la pomme et de l’orange. Le tout est relevé par les oléagineuses torréfiées. Un régal pour les papilles et un plein de vitamines, à préparer juste avant de servir… Pour 4 personnes : quelques feuilles de…
Crème VG de tournesol
Une crème vegan multifonction : Pour un bol : 100g de graines de tournesol 2 gousses d’ail pressées 1 c à c rase de sel ou, mieux, 2 c à c de gomasio 4 c à s de levure maltée 75ml d’eau 1 c à c de jus de citron Faire tremper les graines de tournesol pendant…
Gypsobio, conseils en cuisine bio 