Pour un bol de houmous à déguster à l’apéritif: 120g de pois chiches secs ( env 200g cuits ) 2 gousses d’ail 1 échalote 5 feuilles de basilic fraîches ou séchées 1 cuillère à soupe de tahin ( purée de sésame ) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillère à soupe…
Catégorie : Vegan
Poivrons marinés à l’huile d’olive
Grillés: Petite entrée pour 4 personnes: 5 poivrons rouges 4 gousses d’ail huile d’olive Faire griller les poivrons au four à 200°C jusqu’à ce que leur peau noircisse un peu et se gonfle ( penser à placer une plaque sous les poivrons dans le four car ils perdent énormément de jus ). Les enfermer dans un sac plastique…
Lait de riz
Pour environ 1,5l de lait de riz: 50 g de riz 1,5 l d’eau Recouvrir le riz d’eau froide et faire tremper entre 4 heures et une nuit. Jeter l’eau de trempage. Dans une casserole, mettre le riz à cuire dans l’eau. Aprés ébullition, baisser le feu et laisser cuire 10 min en remuant avec une cuillère en bois….
Salade énergétique et variée
Cette recette n’est évidement qu’une base de salade: on peut varier les graines et les légumes selon les saisons, les oléagineux, l’huile… L’avocat est un excellent liant pour les salades mais n’est pas vraiment un ingrédient écologique. On peut l’utiliser l’hiver, qui est sa saison, et largement s’en passer l’été où la tomate joue parfaitement…
Pâté de légumes
En utilisant du pain rassi et en vidant le bac à légumes avant d’aller refaire des courses, cette recette ne coûte absolument rien et participe même à l’organisation du « pôle alimentation » du foyer!!! Elle permet aussi de faire avaler certains légumes aux plus récalcitrants, hé, hé… A faire en toute saison et à mixer, refroidi, pour…
Radis noir et pomme râpés aux graines de sésame
Une entrée simple et délicieuse pour profiter des mille vertus du radis noir: Dans un saladier, râper un radis noir et une pomme, arroser d’huile d’olive et saupoudrer de quelques graines de sésame… Une bonne manière de faire manger du radis noir à ceux qui n’en raffolent pas: la pomme adoucit son goût piquant! Coût pour…
Gypsobio, conseils en cuisine bio 