Encore une recette de LA Mamie. Une entrée simple et délicieuse…ces aubergines grillées peuvent aussi faire partie d’un dîner d’été avec crudités et petites choses de saison à picorer… Pour 2 à 4 personnes: 2 aubergines 2 à 3 c à s d’huile de tournesol 1 à 2 gousses d’ail 1/2 c à s d’huile…
Étiquette : ail
Jeunes artichauts sautées à l’ail et à l’huile d’olive
C’est ma grand-mère, « LA Mamie », qui faisait ça avec des cœurs d’artichauts en boîtes. Un délice, préparé en 2 minutes et en toute saison. Mais vu qu’en ce moment, c’est la pleine période des artichauts, si vous en avez dans le jardin, vous pouvez parfaitement le faire avec des jeunes artichauts bien tendres… 1 artichaut…
Mousse de betterave aux noix
Tiens ! Une recette pour l’apéritif sans fromage de chèvre…même si on peut en ajouter ! On peut aussi marier cette mousse de betterave vite faite avec un avocat écrasé ou une brunoise de pommes, arrosés de jus de citron et d’un filet d’huile… Pour 6 verrines ou environ 12 tartines : 1 betterave cuite 1 gousse d’ail…
La sauce au pistou
Avant les premiers frimas, c’est aussi le moment de cueillir le basilic du jardin pour en profiter cet hiver… Si on veut pouvoir la garder plus longtemps qu’un mois, il faut ne pas mettre le parmesan et les pignons de pin dans le pot, mais plutôt les ajouter à l’assiette, au moment de consommer. Si…
Aubergines sautées à la tomate
D’origine corse, ce plat, servi froid, peut être utilisé comme une entrée, à déguster avec du brocciu ou des sardines. Servi chaud, il peut aussi être proposé en accompagnement de céréales, de seïtan… Je l’étale même sur les pizzas et les bruschettas, parsemé de parmesan ou de fromage de chèvre… On peut en faire une…
Aubergine au fromage de chèvre et groseilles
Voilà une utilisation gourmande de la groseille en sucré/salé! L’aubergine et le fromage fondent en bouche tandis que les groseilles éclatent sous la dent, fraîches et acidulées. C’est une entrée raffinée, mais un peu onéreuse. En la présentant en bruschetta, elle devient un plat unique! La bruschetta, d’origine italienne, est une grande tranche de pain…
« Fromage » végétal
Cette crème 100% végétale peut servir de sauce pour tremper des légumes crus à l’apéro, cuits en plat principal ou être tartinée sur du pain, pain pita ou des blinis, comme du fromage frais… Pour un bol: 250g de yaourt de soja 20ml d’huile d’olive 1/2 gousse d’ail 1/2 c à c de thym séché…
L’huile d’olive aromatisée
Pour 75cl d’huile d’olive: 4 gousses d’ail 2 branches de thym séché un peu de poivre Mettre l’ail, le thym et le poivre dans la bouteille d’huile et laisser mariner. S’en servir au fur et à mesure…
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