Mettre les enfants au travail en cuisine pour préparer les plateaux apéritifs, c’est bien. Lorsqu’en plus, ils s’y mettent spontanément et inventent des sauces pour tremper crudités, gressins, tranches de pain et autres boulettes, là, c’est carrément le bonheur ! Sauce Anna 125g de fromage blanc 1 c à c de moutarde 1/2 c à c…
Étiquette : apéro
Terrine de campagne VG
On obtient une terrine végétale à l’aspect « pâté de campagne », parfaite pour vos entrées, pique-niques et buffets ! 350g de champignons de Paris 400g de lentilles vertes cuites 1 échalote 6 gousses d’ail 150g de noix 30g de betterave cuite 2 c à s d’Armagnac ( ou de Cognac ) 2 c à s d’huile d’olive…
Crème d’avocat et persil
Cette crème hivernale et vegan peut servir de sauce pour légumes crus et cuits, mezze et tartinade… Elle constitue un bel apport de vitamines C grâce au persil présent en grande quantité ! Le top est de le cueillir juste avant de s’en servir… Pour un bol : 1 avocat 1 échalote 1 petite gousse d’ail 1…
Pâte à pizza en MAP
Comme promis, ma recette de pâte à pizza en machine à pain ! Le programme dure à peu près 1h30, donc à vous d’anticiper ! Elle se congèle bien, mais pas trop longtemps : il vaut mieux s’en servir après 1 à 2 semaines de congélation. Avec cette pâte pétrie en machine, on peut aussi faire des fougasses…
Pizza Butternut au fromage de chèvre
Une pizza originale à la garniture tout à fait automnale, que m’a confiée Mélanie Castel, ma productrice de courges ( et de patates )… Dans un prochain post, je vous partagerai ma recette de pâte à pizza en machine à pain ! 1 pâte à pizza d’environ 370g 500g environ de courge Butternut 100g de fromage de…
Falafels de petits pois sauce cacahuète
Voici de délicieuses boulettes faciles à faire, bien pratiques, à prévoir pour un apéritif, un pique nique ou même en plat de résistance ! La sauce à la purée de cacahuètes est à refaire pour accompagner crudités et autres gressins… Une recette testée et adaptée par Cédric ! Pour env 20 falafels : 150g de petits pois frais…
Ricotta, brousse et brocciu
Printemps rime avec ricotta…oui, oui ! Elle peut être utilisée en plat chaud de sortie d’hiver, en terrine, en tartinade, en omelette … Mais la ricotta, c’est aussi des desserts délicieux en perspective : fiadone paisanu, flan corse ( dans ce cas-là on parle de brocciu )… Revenons sur la ricotta en tartinade: fraîche et légère, elle…
Keftas de protéines de soja
Ces boulettes, genre keftas vegan, s’accompagnent de riz, se trempent dans une sauce, agrémentent une salade, ou se dégustent en pique-nique. Elles se cuisent au barbecue, au four ou à la poêle…bref, elles sont polyvalentes et très pratiques. De plus, on peut les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur ! Pour 4 personnes : 100g…
Crème VG de tournesol
Une crème vegan multifonction : Pour un bol : 100g de graines de tournesol 2 gousses d’ail pressées 1 c à c rase de sel ou, mieux, 2 c à c de gomasio 4 c à s de levure maltée 75ml d’eau 1 c à c de jus de citron Faire tremper les graines de tournesol pendant…
Mon guacamole
Le guacamole, délicieuse tartinade mexicaine, rapidement préparée, est un classique des apéritifs ou assiettes de mezzes d’hiver! Car la saison des avocats, vu de France, c’est l’hiver! Étalé sur du pain pita, dans une assiette composée de houmous et de labneh, ou de fromage végétal pour une composition 100% vegan, c’est un rayon de soleil…
Gypsobio, conseils en cuisine bio 