Inspirée des « Œufs Fu-yung », cette recette permet d’improviser un repas pour 4 personnes avec quelques ingrédients basiques qu’on a souvent dans son placard ou son frigo. On peut bien sûr y ajouter des légumes, mettre du persil ou de la coriandre à la place de la ciboulette…on peut faire plus élaboré mais c’est déjà super…
Étiquette : automne
Le marbré de Mamie
Un grand classique de ma grand-mère, un grand classique tout court !!! 250g de farine T80 ou T65 125g de beurre ramolli 125g de sucre 3 œufs 1 tasse à café de lait 50g de chocolat 7g de poudre à lever 1 c à c de sucre vanillé Dans un grand cul-de-poule, travailler le beurre et…
Bouillon de légumes aux petites pâtes
Encore une soupe, me direz-vous? Mais, en ces lendemains de fêtes, il est crucial d’alléger le bol alimentaire et le travail de la cuisinière ou du cuisinier ! Avec ce bouillon de pâtes, tout le monde sera satisfait ! Il peut être préparé avec n’importe quel légume et en toute saison, mais aujourd’hui c’est carotte ! Personnellement, j’utilise…
Crème d’épinards au fromage frais et œuf mollet
Une recette de soupe gourmande pour l’entre-deux fêtes… Pour 4 personnes : 400g d’épinards 1 petite pomme de terre 90g de fromage frais type Philadelphia 2 pointes de couteau de raifort quelques groseilles surgelées Dans une grande casserole, mettre la pomme de terre à cuire dans de l’eau pendant à peu prés 15 min, puis ajouter…
Frites de navet et sauce au yaourt
Si chez vous -comme chez moi- , le navet est un légume proscrit , cette recette de frites avec leur sauce sucrée est à tenter ! On peut même les mélanger à des frites de pommes de terre ou de patates douces pour négocier la démarche… Pour 4 personnes : 4 navets ou 1 gros 1 c à…
Crème d’avocat et persil
Cette crème hivernale et vegan peut servir de sauce pour légumes crus et cuits, mezze et tartinade… Elle constitue un bel apport de vitamines C grâce au persil présent en grande quantité ! Le top est de le cueillir juste avant de s’en servir… Pour un bol : 1 avocat 1 échalote 1 petite gousse d’ail 1…
Tiramisu au citron
A l’approche des fêtes de fin d’année, je vous suggère un dessert à peu près inratable, frais et pas trop sucré qui pourrait clore en beauté un repas un peu copieux ! Un vrai délice, à préparer à l’avance, ce qui est bien pratique dans une période où il ne manque pas de choses à…
Pâte à pizza en MAP
Comme promis, ma recette de pâte à pizza en machine à pain ! Le programme dure à peu près 1h30, donc à vous d’anticiper ! Elle se congèle bien, mais pas trop longtemps : il vaut mieux s’en servir après 1 à 2 semaines de congélation. Avec cette pâte pétrie en machine, on peut aussi faire des fougasses…
Pizza Butternut au fromage de chèvre
Une pizza originale à la garniture tout à fait automnale, que m’a confiée Mélanie Castel, ma productrice de courges ( et de patates )… Dans un prochain post, je vous partagerai ma recette de pâte à pizza en machine à pain ! 1 pâte à pizza d’environ 370g 500g environ de courge Butternut 100g de fromage de…
Velouté de chou-fleur à la cacahuète
Délicieuse soupe d’hiver, à déguster le soir au coin du feu !!! Pour 4 à 6 personnes : 1 chou-fleur 1 cube de bouillon de légumes 2 c à s de purée de cacahuètes lait de riz 200g de cacahuètes non salées Rincer et découper le chou-fleur en bouquets. Le mettre dans un fait-tout et couvrir d’eau…
Gypsobio, conseils en cuisine bio 