Un délicieux velouté d’hiver, historique et très gourmand, que ma fille m’a fait découvrir dernièrement… Pour 6 personnes : 1 chou fleur 1 roux : 80g de beurre 80 g de farine 1,5 à 2 l de bouillon de légumes, selon la taille du chou fleur 20 cl de crème fraîche liquide ou épaisse 2 jaunes d’œufs…