Les acacias, ou plus précisément les robiniers faux acacias ( Robinia pseudoacacia ), sont en fleurs. L’occasion de les faire en beignets, et de, littéralement, goûter leur doux parfum… Cette pâte à beignets, sans œufs, est d’origine vietnamienne. Pour 20 beignets : Environ 20 cl d’eau 200g de farine un peu de levure un peu de…
Étiquette : dessert
Flan corse
Voici venue la saison du brocciu corse, ou de la ricotta italienne. Mais, hors saison, vous pouvez toujours réaliser cette recette avec du fromage blanc ( à 40% de mat. Grasses ) que vous laisserez égoutter pendant 24h… 4 œufs 125g de sucre en poudre 500g de brocciu ou de ricotta 1 sachet de sucre…
Frangipane
Une dernière galette ? Il est pourtant permis de déguster celle-ci toute l’année car elle est très raisonnable, avec ses 30g de beurre seulement !
Crème aux oeufs
Pour 6 ramequins: 1/2 l de lait ( de vache ou d’avoine ou de riz ) 50 g de sucre 3 oeufs Parfum: 2 gousses de vanille ou zestes d’agrumes ou chocolat… Dans une casserole, faire infuser le parfum choisi dans le lait et le sucre. Chauffer sans faire bouillir. Battre 3 oeufs et…
Gypsobio, conseils en cuisine bio 