Vite préparée, fraîche et légère ( au moins en apparence ! ), cette terrine peut entrer dans la composition d’une assiette de crudités ou d’un apéritif. De plus, elle est à fond de saison avec les herbes fraîches du jardin, notamment l’ail frais ou « aillet », le vert de cébette et la menthe ou la népita, pour…
Étiquette : printemps
Clafoutis à la rhubarbe
Voici venue la saison de la rhubarbe ! Tartes, gâteaux, confitures, compotes, sucrée, salée, la rhubarbe se prête à toutes nos envies, à partir du moment où l’on apprécie sa douce acidité… Aujourd’hui, une recette de clafoutis ultra rapide, basée sur celle de la maman de mon amie Maryvonne, que j’ai adaptée « à ma sauce » au…
La soupe paysanne de printemps
Entre la soupe et le plat, un mets parfaitement adapté à cette période de l’année où les journées laissent entrevoir la promesse de l’été, mais où les nuits sont encore bien fraîches… Pour une version carnée, on utilise traditionnellement de la poitrine fumée ou des lardons. Dans ce cas, il faut faire chauffer la marmite,…
Flan corse
Voici venue la saison du brocciu corse, ou de la ricotta italienne. Mais, hors saison, vous pouvez toujours réaliser cette recette avec du fromage blanc ( à 40% de mat. Grasses ) que vous laisserez égoutter pendant 24h… 4 œufs 125g de sucre en poudre 500g de brocciu ou de ricotta 1 sachet de sucre…
Gypsobio, conseils en cuisine bio 