Cette recette n’est évidement qu’une base de salade: on peut varier les graines et les légumes selon les saisons, les oléagineux, l’huile… L’avocat est un excellent liant pour les salades mais n’est pas vraiment un ingrédient écologique. On peut l’utiliser l’hiver, qui est sa saison, et largement s’en passer l’été où la tomate joue parfaitement…