La loubia est une soupe populaire du Magreb, Cette recette de loubia est celle de ma grand-mère pied-noire d’Algérie, mais il semblerait qu’il existe autant de variantes que de cuisinières !!! Ma maman rajoute un peu de tomates en même temps que les haricots, comme ça se fait au Maghreb. Elle met aussi du laurier. On…
Étiquette : soupe
Soupe de fanes de radis
Sur le même modèle que la crème d’épinard, avec ou sans fromage, il y a la fameuse soupe de fanes de radis, antigaspi et économique. Il faut que les fanes soient bien fraîches, et il faut mixer avec le blender ou le pied plongeur, afin de bien éliminer les fibres pour obtenir un velouté « sans…
Bouillon de légumes aux petites pâtes
Encore une soupe, me direz-vous? Mais, en ces lendemains de fêtes, il est crucial d’alléger le bol alimentaire et le travail de la cuisinière ou du cuisinier ! Avec ce bouillon de pâtes, tout le monde sera satisfait ! Il peut être préparé avec n’importe quel légume et en toute saison, mais aujourd’hui c’est carotte ! Personnellement, j’utilise…
Crème d’épinards au fromage frais et œuf mollet
Une recette de soupe gourmande pour l’entre-deux fêtes… Pour 4 personnes : 400g d’épinards 1 petite pomme de terre 90g de fromage frais type Philadelphia 2 pointes de couteau de raifort quelques groseilles surgelées Dans une grande casserole, mettre la pomme de terre à cuire dans de l’eau pendant à peu prés 15 min, puis ajouter…
Velouté de chou-fleur à la cacahuète
Délicieuse soupe d’hiver, à déguster le soir au coin du feu !!! Pour 4 à 6 personnes : 1 chou-fleur 1 cube de bouillon de légumes 2 c à s de purée de cacahuètes lait de riz 200g de cacahuètes non salées Rincer et découper le chou-fleur en bouquets. Le mettre dans un fait-tout et couvrir d’eau…
Velouté de courge cocorail
Une fois qu’on a évidé la courge pour faire la Jack o’ Lantern d’Halloween avec les enfants, que fait-on de la chair ? Voici une idée de soupe simple et rapide, avec les protéines végétales des lentilles corail ! Et pour occuper les enfants, mon article sur Halloween de l’an dernier est toujours bon à prendre ! Pour…
Velouté de printemps
Pour 4 personnes : 200g de carottes 300g de pommes de terre 4 tiges de cébettes 20g de beurre maître d’hôtel 300ml d’eau 50 ml de lait de riz Poivre Le beurre maître d’hôtel : D’habitude, le beurre maître d’hôtel se déguste cru en accompagnement de pommes de terre fondantes, ou de légumes, ou encore de viandes….
Une soupe miso
Plus rien dans le frigo ? Ni dans le potager ? Envie d’un peu de légèreté ? Basée sur la traditionnelle soupe miso japonaise, cette soupe là en est une variation, sachant que tout est possible : on peut y rajouter des pâtes à potage, des carottes coupées en petits dès… Mais le miso suffit pour obtenir un bouillon…
La crème de petits pois
On s’organise pour les fêtes avec cette recette de soupe d’entre noël et nouvel an par exemple, qui peut se transformer en verrine pour le buffet festif du 31! Je vous partage la recette dans la semaine… En utilisant de la crème de riz ou d’avoine à la place de la crème fraîche et de…
Minestra du potager d’automne
Les légumes sont donnés à titre indicatif, car c’est selon ce que vous trouverez dans votre potager ou sur le marché. Le principe étant d’y mettre des haricots, des légumes en morceaux et quelques feuilles de saison. Pour 5 à 6 personnes : 200g de haricots blancs par exemple, frais de préférence une poignée de haricots…
Gypsobio, conseils en cuisine bio 