Comme promis, ma recette de pâte à pizza en machine à pain ! Le programme dure à peu près 1h30, donc à vous d’anticiper ! Elle se congèle bien, mais pas trop longtemps : il vaut mieux s’en servir après 1 à 2 semaines de congélation. Avec cette pâte pétrie en machine, on peut aussi faire des fougasses…
Étiquette : toutes saisons
Les pâtes à la sauge
La sauge, merveilleuse et indispensable aromatique, est une plante rustique, non caduque. Ce qui veut dire qu’on peut profiter de son arôme toute l’année ! Bien sûr, son parfum est plus développé à la belle saison, mais il est si puissant qu’on peut compter dessus pratiquement en toute saison ! Les pâtes à la sauge, recette italienne…
Falafels de petits pois sauce cacahuète
Voici de délicieuses boulettes faciles à faire, bien pratiques, à prévoir pour un apéritif, un pique nique ou même en plat de résistance ! La sauce à la purée de cacahuètes est à refaire pour accompagner crudités et autres gressins… Une recette testée et adaptée par Cédric ! Pour env 20 falafels : 150g de petits pois frais…
Le cake au citron de ma mère
Il n’y a pas longtemps, je vous parlais du Lemon curd… Comme la saison des citrons bat son plein, je ne résiste pas à vous partager le cake beurre et citron de ma mère, qui est à tomber par-terre ! ( le cake…mais ma mère, aussi !!! ). C’est pour moi un grand classique, ultra-citronné, à prévoir…
Nouvelle page: Cuisine bio, les principes…
J’ai ajouté une nouvelle page sur les principes de base de la cuisine bio! J’y présente les principaux ingrédients, comment les utiliser et où les acheter, le tout sans se ruiner! Certains feront l’objet d’articles plus détaillés. Mais ce n’est pas une liste exhaustive, et n’hésitez pas à la compléter avec vos propres découvertes, ou…
Crème VG de tournesol
Une crème vegan multifonction : Pour un bol : 100g de graines de tournesol 2 gousses d’ail pressées 1 c à c rase de sel ou, mieux, 2 c à c de gomasio 4 c à s de levure maltée 75ml d’eau 1 c à c de jus de citron Faire tremper les graines de tournesol pendant…
Le Salidou!
Ce délire au caramel, crème fraîche et beurre salé, est une création bretonne dont je me suis passée pendant 43 ans… J’étais moins « sucré » que « salé »…jusqu’à ce que je découvre le Salidou !!! Très simple à réaliser, il faut préparer les ingrédients autour de soi et agir très vite… Pour un pot moyen : 80g de sucre…
Pâte à crêpes!
Une crêpe de froment agrémentée d’un soupçon de beurre, ½ c à c de sucre arrosés d’un peu de jus de citron est toujours divinement efficace ! Cependant, je vous partagerai très bientôt des recettes de préparations sucrées…à tomber ! En attendant, on peut aussi très simplement garnir ces crêpes avec : Pour 8 crêpes d’à peu près 25cm…
Ma pâte à galettes
L’année dernière, à quelques jours près, nous étions en Bretagne pour la Chandeleur !!! Ça a été une orgie de crêpes ( et galettes ), qui nous a gratifiés de plusieurs kilos chacun. Sans tomber dans cet excès, la Chandeleur est le moment de se faire plaisir ! Étant niçoise, j’ai découvert, émerveillée, certaines recettes et pratiques,…
Le Fontainebleau
Encore quelques recettes gourmandes pour bien finir l’année… Dessert de printemps, quand les premières faisselles arrivent, dessert d’été pour ceux qui veulent l’accompagner de fruits frais, il devient toutes saisons quand on utilise du fromage blanc à 40% de MG! On peut le déguster ainsi, nature, accompagné de fruits rouges. Ou bien réduire de moitié…
Gypsobio, conseils en cuisine bio 