Trop top pour accompagner les mezzés: houmous, labneh, taboulé libanais, tartinades de poivrons, de tomates, d’artichauts, tzazikis, guacamole et autre écrasé de pois chiches…

Pour 6 personnes:

420 ml d’eau

30 ml d’huile d’olive

15g de sel

675g de farine T65

40 g de Panilev’ ( préparation fermentescible à base de levain de seigle et de levure boulangère )

Mettre, dans cet ordre, tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP. Sélectionner le programme « pâte levée » ( 1h30 ).

Pendant ce temps, préparer les mezzés.

A la fin du programme, fariner ses mains et sortir la pâte de la cuve. La diviser en 12 petites boules. Laisser reposer au moins 1h.

Étaler chaque boule au rouleau et faire cuire à la poêle, de préférence antiadhésive, quelques minutes de chaque côté. Elles gonflent un peu et doivent être dorées.

Les empiler dans un plat, sous un couvercle, afin de les présenter tièdes à table…