Dans la série tartinades, voici le tzatziki, rapide et fait maison ! A déguster à l’apéro ou en entrée, sur du pain pita biensûr ! Avec d’autres mezzes et tartinades, il peut aussi faire partie d’un apéritif dînatoire. Dans ce cas, il vaut mieux doubler les doses, et, si il en reste, le servir avec les autres restes pour le brunch du lendemain !

Pour 4 personnes :

1 yaourt à la grecque de vache ou de brebis

½ concombre

menthe et ciboulette

1 petite gousse d’ail

un peu de jus de citron

un peu d’huile d’olive

sel, poivre

Mettre le yaourt dans un bol avec une goutte d’huile d’olive et un peu de jus de citron. Mélanger, le yaourt doit s’épaissir.

Peler le concombre. A l’économe ou à la mandoline, le découper en très fines rondelles et l’ajouter au yaourt. Mélanger.

Rincer, sécher et ciseler les herbes fraîches, les ajouter au yaourt. Presser la gousse d’ail et l’ajouter progressivement. Il ne faut pas que l’ail soit trop présent, le goût du concombre doit rester dominant…puis assaisonner de sel et de poivre.

Décorer avec des fleurs de ciboulette et de menthe.

Coût: 1€50