Une base pour faire une « assiette fraîcheur de saison », vite fait, que l’on peut déguster telle quelle ou sur quelques feuilles de salade verte glissées dessous… Avec un bon dessert, elle fera office d’entrée et de plat principal.

On peut aussi la présenter dans un petit saladier en ayant au préalable déposé un peu de riz tiède aromatisé de sauce de soja sucrée, pour la faire « façon bowl ». Et là, on obtient un plat complet !

Pour 2 assiettes :

2 œufs mollets

100g de chutes de truite fumée

1 avocat

1 oignon rouge ou 1 échalote

baies roses

graines de sésame

1 c à s de sauce soja sucrée

Couper l’avocat en 2 et retirer la peau. Puis couper en lamelles et déposer une moitié d’avocat dans chaque assiette.

De l’autre côté de l’assiette, déposer les chutes de truite fumée.

Couper chaque œuf mollet en 2 et les déposer dans les assiettes.

Ajouter l’oignon coupé en fines lamelles et verser la sauce de soja sucrée. Parsemer d’un peu de graines de sésame et de baies roses.

Coût : 6€50