Comme promis, ma recette de pâte à pizza en machine à pain ! Le programme dure à peu près 1h30, donc à vous d’anticiper ! Elle se congèle bien, mais pas trop longtemps : il vaut mieux s’en servir après 1 à 2 semaines de congélation. Avec cette pâte pétrie en machine, on peut aussi faire des fougasses…
Catégorie : Les indispensables
Indispensables, comme son nom l’indique! Un jour ou l’autre, voire tout les jours, on peut en avoir besoin!
Les pâtes à la sauge
La sauge, merveilleuse et indispensable aromatique, est une plante rustique, non caduque. Ce qui veut dire qu’on peut profiter de son arôme toute l’année ! Bien sûr, son parfum est plus développé à la belle saison, mais il est si puissant qu’on peut compter dessus pratiquement en toute saison ! Les pâtes à la sauge, recette italienne…
Chutney de pommes
Rien de mieux que votre propre chutney de pommes pour accompagner légumes ( ou viandes ) ! Si vous avez la chance d’avoir un pommier, c’est aussi une solution pour passer vos pommes légèrement abîmées qui ne se conserveront pas durant l’hiver… Pour environ 5 à 6 pots de 150g : 650g de pommes 350g d’oignons ½…
Nouvelle page: Cuisine bio, les principes…
J’ai ajouté une nouvelle page sur les principes de base de la cuisine bio! J’y présente les principaux ingrédients, comment les utiliser et où les acheter, le tout sans se ruiner! Certains feront l’objet d’articles plus détaillés. Mais ce n’est pas une liste exhaustive, et n’hésitez pas à la compléter avec vos propres découvertes, ou…
Crème VG de tournesol
Une crème vegan multifonction : Pour un bol : 100g de graines de tournesol 2 gousses d’ail pressées 1 c à c rase de sel ou, mieux, 2 c à c de gomasio 4 c à s de levure maltée 75ml d’eau 1 c à c de jus de citron Faire tremper les graines de tournesol pendant…
Une soupe miso
Plus rien dans le frigo ? Ni dans le potager ? Envie d’un peu de légèreté ? Basée sur la traditionnelle soupe miso japonaise, cette soupe là en est une variation, sachant que tout est possible : on peut y rajouter des pâtes à potage, des carottes coupées en petits dès… Mais le miso suffit pour obtenir un bouillon…
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La sauce au pistou
Avant les premiers frimas, c’est aussi le moment de cueillir le basilic du jardin pour en profiter cet hiver… Si on veut pouvoir la garder plus longtemps qu’un mois, il faut ne pas mettre le parmesan et les pignons de pin dans le pot, mais plutôt les ajouter à l’assiette, au moment de consommer. Si…
La sauce tomate
Voici qu’arrivent l’automne et les dernières tomates… Celles ci commencent déjà à être un peu moins belles, moins fondantes, et certaines sont même un peu abîmées : « cul noir », moisissures au niveau des fentes, etc… Bref, il est temps de faire un peu de réserve de sauce tomate en vue de l’hiver ! Une recette de sauce…
Le seitan
1 verre de gluten de blé 3/4 de verre d’eau chaude 1/4 de verre de tamari Pour le bouillon: Bouillon de légumes, tamari, algues, ail et oignon, par exemple… Mélanger l’eau et le tamari et ajouter progressivement ce mélange au gluten, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène dont on peut former une boule. La…
Gypsobio, conseils en cuisine bio 