Et oui, encore du fromage de chèvre, me direz-vous… Mais c’est tellement bon et se marie avec tant de saveurs ! Alors, pour transformer votre crème de petits pois en verrines de fête , prélever quelques louches de celle-ci… Pour 8 verrines : 400ml de crème de petits pois 200g de fromage de chèvre frais 20cl de…
Catégorie : Recettes d’hiver
La crème de petits pois
On s’organise pour les fêtes avec cette recette de soupe d’entre noël et nouvel an par exemple, qui peut se transformer en verrine pour le buffet festif du 31! Je vous partage la recette dans la semaine… En utilisant de la crème de riz ou d’avoine à la place de la crème fraîche et de…
Le Bavarois de Mouna
Toujours en vue des fêtes de fin d’année, quelques idées de dessert festifs absolument délicieux ! Le bavarois en est un, mais on peut le réaliser n’importe quand dans l’année, du moment qu’on l’accompagne de fruits de saison… On peut aussi utiliser les fruits rouges du Jardin de Cassias, que l’on n’aura évidemment pas manqué de…
Chèvre frais à la truite fumée…
Les fêtes approchent… Je vais donc tenter ce mois-ci de partager avec vous des recettes un brin luxueuses, tout en restant accessibles et, un maximum, écologiques. C’est le grand écart !!! Commençons avec cette entrée qui peut se décliner en verrines pour l’apéritif… Nous avons la chance ici d’être près d’un élevage de truite, Les truites…
Hasselback Butternut
En 2017, nous sommes allés faire un petit tour du côté de la Suède, où le Hasselbackpotatis a été inventé en 1953 par Leif Elisson, à l’époque futur chef du restaurant Hasselbacken à Stockholm… Il s’agit au départ de pommes de terre rôties entières, coupées en tranches assez fines, mais pas jusqu’au bout. Parsemées de…
La tarte au citron de ma mère
La version de ma mère est 100% pur beurre. J’ai voulu nuancer en utilisant un peu de purée d’amande et d’huile de tournesol… A noter qu’elle est souvent meilleure le lendemain, comme si le citron avait infusé, et garniture et pâte séché… On peut réaliser la même tarte…à l’orange! La saison des agrumes est l’hiver, c’est là…
Affichez l’article pour vous abonner à la newsletter du site.
La glace à la meringue
Une recette simplissime mais redoutable que m’a transmise ma maman. Cette glace délicieuse peut parfaitement en accompagner une autre, ou rentrer dans la composition d’un « café gourmand ». Pour les amateurs de chocolat, on peut en faire fondre et en napper les boules de glace… On peut la décliner en différents parfums en remplaçant les amandes…
Affichez l’article pour vous abonner à la newsletter du site.
Recevez, dans votre boîte mail, mes idées recettes à tendance végétarienne, bios et de saison, inspirantes pour la cuisine de tout les jours et celle des grands soirs!!!
Le tiramisu à la crème de marrons
Un tiramisu automnal, express mais délicieux ! Un dessert sans cuisson, certainement très utile pour cet hiver ( et les autres ! ) qui promet d’être énergétiquement sobre… Pour 6 à 8 personnes : 500g de mascarpone 500g de crème de marrons 20 à 30 biscuits à la cuillère ou boudoirs 2 jaunes d’oeufs 4 petites tasses de…
Le seitan
1 verre de gluten de blé 3/4 de verre d’eau chaude 1/4 de verre de tamari Pour le bouillon: Bouillon de légumes, tamari, algues, ail et oignon, par exemple… Mélanger l’eau et le tamari et ajouter progressivement ce mélange au gluten, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène dont on peut former une boule. La…
Gypsobio, conseils en cuisine bio 