Les cakes: la base d’Elodie

C’est parti pour les apéros, buffets et pique niques en extérieur ! Tomates cerises, tranches de concombre, radis, carottes et autres racines croquantes doivent être accompagnés de quiches, de verrines et de cakes… Je vais tâcher, dans les semaines qui viennent, de partager des idées de sauces pour trempettes et autres « mezzes », comme on dit au…

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Petits flans printaniers au coulis de tomates

On peut les manger tièdes, froids ou chauds, selon la météo et le moment de la journée, vu qu’elle varie pas mal en cette période de transition entre le doux printemps et le torride été ! On peut remplacer les courgettes par des carottes, ou des petits pois et/ou des fèves ! On peut les servir en…

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Beignets de fleurs d’acacias

Les acacias, ou plus précisément les robiniers faux acacias ( Robinia pseudoacacia ), sont en fleurs. L’occasion de les faire en beignets, et de, littéralement, goûter leur doux parfum… Cette pâte à beignets, sans œufs, est d’origine vietnamienne. Pour 20 beignets : Environ 20 cl d’eau 200g de farine un peu de levure un peu de…

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Terrine de ricotta

Vite préparée, fraîche et légère ( au moins en apparence ! ), cette terrine peut entrer dans la composition d’une assiette de crudités ou d’un apéritif. De plus, elle est à fond de saison avec les herbes fraîches du jardin, notamment l’ail frais ou « aillet », le vert de cébette et la menthe ou la népita, pour…

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Clafoutis à la rhubarbe

Voici venue la saison de la rhubarbe ! Tartes, gâteaux, confitures, compotes, sucrée, salée, la rhubarbe se prête à toutes nos envies, à partir du moment où l’on apprécie sa douce acidité… Aujourd’hui, une recette de clafoutis ultra rapide, basée sur celle de la maman de mon amie Maryvonne, que j’ai adaptée « à ma sauce » au…

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La soupe paysanne de printemps

Entre la soupe et le plat, un mets parfaitement adapté à cette période de l’année où les journées laissent entrevoir la promesse de l’été, mais où les nuits sont encore bien fraîches… Pour une version carnée, on utilise traditionnellement de la poitrine fumée ou des lardons. Dans ce cas, il faut faire chauffer la marmite,…

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L’assiette fraîcheur de pâques !

Une assiette gourmande, fraîche et printanière composée de tartines de ricotta parsemées d’herbes fraîches, un reste de cake, un avocat si vous en avez, un œuf mollet et une petite part d’omelette aux herbes et à la ricotta, sur lit de salade… Pour 2 personnes : 125g de ricotta 2 tranches de pain 1 avocat 4…

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Le Carrot Cake

330g de carottes râpées 100g + 100g de sucre 2 œufs 110 ml d’huile de tournesol 200g de farine poudre à lever 1 pincée de sel 50g de noix grossièrement hachées 1 c à c bien pleine de cannelle 1 c à c de poudre de vanille Mélanger les carottes et les 100g de sucre…

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Des idées de gnocchis…

Une classique recette d’hiver, mais que l’on peut varier et réaliser en toute saison ! On peut ajouter un reste d’épinards cuits, remplacer la patate douce par de la courge, compléter avec des pommes de terre…l’important étant de rester dans la proportion de 500g de garniture pour 150g de farine. Il est intéressant de faire plusieurs…

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Flan corse

Voici venue la saison du brocciu corse, ou de la ricotta italienne. Mais, hors saison, vous pouvez toujours réaliser cette recette avec du fromage blanc ( à 40% de mat. Grasses ) que vous laisserez égoutter pendant 24h… 4 œufs 125g de sucre en poudre 500g de brocciu ou de ricotta 1 sachet de sucre…

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