Salade de chou japonaise

Celle que l’on mange dans les restaurants japonais !!! Il faut commencer à la préparer 24h à l’avance. On peut s’en occuper pendant le week-end et piocher dedans toute la semaine…juste une question d’anticipation ! Pour 6 personnes : 1 petit chou blanc ou la moitié d’un gros graines de sésame graines de pavot Pour la marinade : 150…

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Les Financiers de Guillaume

Chef pâtissier dans un restaurant gastronomique au Québec, Guillaume a créé sa chaîne Youtube en 2021: Cuisine Green by Guillaume: https://www.youtube.com/channel/UC5OesM9tI7ghcrf2A2PEodQ. Il y partage ses recettes sucrées et salées, végétariennes et vegan, en images, avec humour et spontanéité ! Sa recette de financiers est une merveille ! Simple et délicieuse, la seule difficulté réside, à mon avis,…

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Velouté de carottes au lait de coco

Une soupe qui réchauffe le corps mais également l’esprit, invitant au voyage… Pour 6 personnes : 2 échalotes 2 c à s d’huile de tournesol 600g de carottes ½ L d’eau 20 cl de lait de coco ½ c à c de gingembre en poudre 1 c à c de sel 1 pincée de thym 4…

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Crème Dubarry

Un délicieux velouté d’hiver, historique et très gourmand, que ma fille m’a fait découvrir dernièrement… Pour 6 personnes : 1 chou fleur 1 roux : 80g de beurre 80 g de farine 1,5 à 2 l de bouillon de légumes, selon la taille du chou fleur 20 cl de crème fraîche liquide ou épaisse 2 jaunes d’œufs…

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Frangipane

Une dernière galette ? Il est pourtant permis de déguster celle-ci toute l’année car elle est très raisonnable, avec ses 30g de beurre seulement !

Les Oeufs Chimay

Les poulaillers débordent d’œufs…que faire avec tout ces oeufs? Voici une recette pour vider votre panier d’œufs tout en affrontant les derniers frimas de la saison…et si vous n’avez pas de poules, heureusement, il y a Ivan!!! Pour 5 personnes : Prévoir 2 œufs par personnes donc 10 50g de fromage râpé ( tomme de vache…

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Le Fiadone paisanu

C’est la saison de la ricotta en Italie, ou du brocciu corse, délicieuses préparations au lait de brebis…avec lesquelles on peut faire ce dessert gourmand et saisonnier, d’origine corse… Pour 4 à 6 personnes : Pour la pâte :125g de farine ; 4g de sel ; ½ sachet de poudre à lever ; 50ml de lait, 50ml d’huile de tournesol ; 40g…

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Cheesecake VG

150g de Speculoos 50g de purée de noix de cacahuètes ( ou noix de cajou ) 500g de tofu nature 1 à 2 citrons 1 c à c de vanille en poudre 1 c à c de fécule ( de maïs, de pommes de terre ou arrow root ) 1 c à c d’agar agar…

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Le Boulou de Lulu

  250 g de farine 125 g de sucre 2 oeufs 100 g d’amandes en poudre 1/2 verre d’huile de tournesol quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger 1 sachet de sucre vanillé de la poudre à lever Mettre tout les ingrédients dans un saladier et remuer jusqu’à obtention d’une pâte compacte mais assez souple en…

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Les madeleines de Mamie

  250 g de farine  250 g de sucre 6 oeufs 1/4 de litre d’huile de tournesol 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de poudre à lever Travailler le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le quart d’huile et le sucre vanillé, remuer puis ajouter la farine. Bien…

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