Pour 4 personnes : 400 à 500 g d’épinards 2 pommes de terre moyennes 100 g de fromage de chèvre 2 gousses d’ail 2 c à s d’huile d’olive Poivre Équeuter et laver les épinards. Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en petits morceaux. Dans une sauteuse, faire tomber les épinards avec…
Étiquette : épinards
Ricotta, brousse et brocciu
Printemps rime avec ricotta…oui, oui ! Elle peut être utilisée en plat chaud de sortie d’hiver, en terrine, en tartinade, en omelette … Mais la ricotta, c’est aussi des desserts délicieux en perspective : fiadone paisanu, flan corse ( dans ce cas-là on parle de brocciu )… Revenons sur la ricotta en tartinade: fraîche et légère, elle…
Des idées de gnocchis…
Une classique recette d’hiver, mais que l’on peut varier et réaliser en toute saison ! On peut ajouter un reste d’épinards cuits, remplacer la patate douce par de la courge, compléter avec des pommes de terre…l’important étant de rester dans la proportion de 500g de garniture pour 150g de farine. Il est intéressant de faire plusieurs…
Gypsobio, conseils en cuisine bio 