Une crêpe de froment agrémentée d’un soupçon de beurre, ½ c à c de sucre arrosés d’un peu de jus de citron est toujours divinement efficace ! Cependant, je vous partagerai très bientôt des recettes de préparations sucrées…à tomber ! En attendant, on peut aussi très simplement garnir ces crêpes avec : Pour 8 crêpes d’à peu près 25cm…
Étiquette : été
Ma pâte à galettes
L’année dernière, à quelques jours près, nous étions en Bretagne pour la Chandeleur !!! Ça a été une orgie de crêpes ( et galettes ), qui nous a gratifiés de plusieurs kilos chacun. Sans tomber dans cet excès, la Chandeleur est le moment de se faire plaisir ! Étant niçoise, j’ai découvert, émerveillée, certaines recettes et pratiques,…
La sauce tomate
Voici qu’arrivent l’automne et les dernières tomates… Celles ci commencent déjà à être un peu moins belles, moins fondantes, et certaines sont même un peu abîmées : « cul noir », moisissures au niveau des fentes, etc… Bref, il est temps de faire un peu de réserve de sauce tomate en vue de l’hiver ! Une recette de sauce…
Aubergines sautées à la tomate
D’origine corse, ce plat, servi froid, peut être utilisé comme une entrée, à déguster avec du brocciu ou des sardines. Servi chaud, il peut aussi être proposé en accompagnement de céréales, de seïtan… Je l’étale même sur les pizzas et les bruschettas, parsemé de parmesan ou de fromage de chèvre… On peut en faire une…
La Frita de ma grand-mère
La Frita, plat d’origine pied noir, se mange seule, ou accompagne à merveille la polenta, les pâtes ou d’autres céréales. Elle peut servir de farce à pizza ou à cocas ( je publie la recette des cocas bientôt! ), de garniture sur une quiche ou une bruschetta avec du fromage de chèvre par exemple, et…
Quiche de courgettes au fromage de chèvre frais
Classique, mais terriblement efficace… Pour un plat à tarte standard : La pâte brisée : 300g de farine T80 75g de beurre 75g d’huile de tournesol 1 œuf un peu d’eau tiède La garniture : 6 petites courgettes 2 c à soupe d’huile d’olive 200g de fromage de chèvre frais 4 gousses d’ail 20cl de crème d’avoine ou…
Le crumble de Mélanie
Voici la version crumble de Mélanie, que mon chéri a adorée ! Ça donne une pâte souple, bien beurrée et bien sucrée ! Pour une version plus croustillante, que j’ai préférée, mettre 80g de sucre et 100g de beurre, et garder les autres proportions… Evidemment, j’ai fait des crumbles aux fruits rouges, mais ça marche aussi avec…
Tofu piperade
Une recette simple et assez rapide à réaliser: 35 minutes environ dont 20 de cuisson, pendant lesquelles on peut lancer un clafoutis, ou faire la vaisselle, mettre la table etc…pour un plat complet et économique! Pour 4 personnes : 500g de tomates ou 1 boîte de tomates concassées 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 oignons…
Clafoutis aux fruits rouges
C’est toujours la même recette, sauf que c’est la saison des fruits rouges : framboises, cassis ou groseilles, ou tout à la fois ! Pour 6 personnes : 1 petit verre à moutarde de farine T65 1 petit verre à moutarde de sucre 1 pincée de sel 3 œufs ½ sachet de sucre vanillé un peu de lait…
Tzatziki
Dans la série tartinades, voici le tzatziki, rapide et fait maison ! A déguster à l’apéro ou en entrée, sur du pain pita biensûr ! Avec d’autres mezzes et tartinades, il peut aussi faire partie d’un apéritif dînatoire. Dans ce cas, il vaut mieux doubler les doses, et, si il en reste, le servir avec les autres…
Gypsobio, conseils en cuisine bio 