Printemps rime avec ricotta…oui, oui ! Elle peut être utilisée en plat chaud de sortie d’hiver, en terrine, en tartinade, en omelette … Mais la ricotta, c’est aussi des desserts délicieux en perspective : fiadone paisanu, flan corse ( dans ce cas-là on parle de brocciu )… Revenons sur la ricotta en tartinade: fraîche et légère, elle…
Étiquette : herbes aromatiques
Le labneh et le zaatar
Comme promis, je vous parle des mezzés et autres petites tartinades franchement utiles en ce début d’été ! Aujourd’hui, le labneh…ce fromage frais servi en mezzé dans les restaurants libanais est une tuerie ! On l’aromatise avec de l’huile d’olive et un mélange d’épices, le zaatar, dont je donne la composition plus bas. On peut le déguster…
Petits flans printaniers au coulis de tomates
On peut les manger tièdes, froids ou chauds, selon la météo et le moment de la journée, vu qu’elle varie pas mal en cette période de transition entre le doux printemps et le torride été ! On peut remplacer les courgettes par des carottes, ou des petits pois et/ou des fèves ! On peut les servir en…
Gypsobio, conseils en cuisine bio 