Un pain de tout les jours, à la mie dense, peu levé, riche en fibres et apprécié des végétariens. Bonne conservation. Pour un pain de 750g, mettre les ingrédients dans la cuve dans cet ordre : 270ml d’eau 1,5 c à c de sel 1 c à c de sucre 1 c à s d’huile d’olive…
Catégorie : Les indispensables
Indispensables, comme son nom l’indique! Un jour ou l’autre, voire tout les jours, on peut en avoir besoin!
Congelez vos fruits rouges bios et locaux!
Telle la fourmi pendant l’été, c’est le moment de se constituer un petit stock de fruits rouges en vue des desserts de cet hiver et notamment ceux des fêtes de fin d’année ! Bavarois, charlottes, clafoutis et autres tartes aux fruits rouges se font parfaitement avec des fruits congelés. Qu’ils proviennent de votre jardin, du jardin de…
Les cakes: la base d’Elodie
C’est parti pour les apéros, buffets et pique niques en extérieur ! Tomates cerises, tranches de concombre, radis, carottes et autres racines croquantes doivent être accompagnés de quiches, de verrines et de cakes… Je vais tâcher, dans les semaines qui viennent, de partager des idées de sauces pour trempettes et autres « mezzes », comme on dit au…
L’huile d’olive aromatisée
Pour 75cl d’huile d’olive: 4 gousses d’ail 2 branches de thym séché un peu de poivre Mettre l’ail, le thym et le poivre dans la bouteille d’huile et laisser mariner. S’en servir au fur et à mesure…
Le gomasio
Le gomasio, composé de sel et de graines de sésame, est un condiment à utiliser, comme le sel, pour parfumer salades et sauces. On le trouve tout prêt en magasin, mais il est trés facile d’en préparer soi-même: 1 dose de sel 6 doses de graines de sésame complet Faites griller à sec quelques instants les…
Lait de riz
Pour environ 1,5l de lait de riz: 50 g de riz 1,5 l d’eau Recouvrir le riz d’eau froide et faire tremper entre 4 heures et une nuit. Jeter l’eau de trempage. Dans une casserole, mettre le riz à cuire dans l’eau. Aprés ébullition, baisser le feu et laisser cuire 10 min en remuant avec une cuillère en bois….
Gypsobio, conseils en cuisine bio 