On peut les manger tièdes, froids ou chauds, selon la météo et le moment de la journée, vu qu’elle varie pas mal en cette période de transition entre le doux printemps et le torride été ! On peut remplacer les courgettes par des carottes, ou des petits pois et/ou des fèves ! On peut les servir en…
Catégorie : Recettes d’été
Clafoutis à la rhubarbe
Voici venue la saison de la rhubarbe ! Tartes, gâteaux, confitures, compotes, sucrée, salée, la rhubarbe se prête à toutes nos envies, à partir du moment où l’on apprécie sa douce acidité… Aujourd’hui, une recette de clafoutis ultra rapide, basée sur celle de la maman de mon amie Maryvonne, que j’ai adaptée « à ma sauce » au…
Des idées de gnocchis…
Une classique recette d’hiver, mais que l’on peut varier et réaliser en toute saison ! On peut ajouter un reste d’épinards cuits, remplacer la patate douce par de la courge, compléter avec des pommes de terre…l’important étant de rester dans la proportion de 500g de garniture pour 150g de farine. Il est intéressant de faire plusieurs…
Le Boulou de Lulu
250 g de farine 125 g de sucre 2 oeufs 100 g d’amandes en poudre 1/2 verre d’huile de tournesol quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger 1 sachet de sucre vanillé de la poudre à lever Mettre tout les ingrédients dans un saladier et remuer jusqu’à obtention d’une pâte compacte mais assez souple en…
Les madeleines de Mamie
250 g de farine 250 g de sucre 6 oeufs 1/4 de litre d’huile de tournesol 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de poudre à lever Travailler le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le quart d’huile et le sucre vanillé, remuer puis ajouter la farine. Bien…
« Fromage » végétal
Cette crème 100% végétale peut servir de sauce pour tremper des légumes crus à l’apéro, cuits en plat principal ou être tartinée sur du pain, pain pita ou des blinis, comme du fromage frais… Pour un bol: 250g de yaourt de soja 20ml d’huile d’olive 1/2 gousse d’ail 1/2 c à c de thym séché…
L’huile d’olive aromatisée
Pour 75cl d’huile d’olive: 4 gousses d’ail 2 branches de thym séché un peu de poivre Mettre l’ail, le thym et le poivre dans la bouteille d’huile et laisser mariner. S’en servir au fur et à mesure…
Le gomasio
Le gomasio, composé de sel et de graines de sésame, est un condiment à utiliser, comme le sel, pour parfumer salades et sauces. On le trouve tout prêt en magasin, mais il est trés facile d’en préparer soi-même: 1 dose de sel 6 doses de graines de sésame complet Faites griller à sec quelques instants les…
Poivrons marinés à l’huile d’olive
Grillés: Petite entrée pour 4 personnes: 5 poivrons rouges 4 gousses d’ail huile d’olive Faire griller les poivrons au four à 200°C jusqu’à ce que leur peau noircisse un peu et se gonfle ( penser à placer une plaque sous les poivrons dans le four car ils perdent énormément de jus ). Les enfermer dans un sac plastique…
Gypsobio, conseils en cuisine bio 